Un exemple d'exploitation lagunaire en Languedoc: l'étang de l'Or (Mauguio)

Les lagunes en Méditerranée ont d'après la plupart des biologistes de la pêche une importance particulière. Avec une supeficie d'environ 660 000 ha, elles contribueraient à environ 10 % de la production halieutique méditerranéenne et à 30 % de la pêche démersale. Au niveau français, la supériorité économique des lagunes (68 000 ha) sur la mer a été également souvent proclamée. Mais sur quelles statistiques sont fondées ces affirmations? Les chiffres de production avancés proviennent, pour la plupart, d'une déclaration spontanée de la part des pêcheurs! En réalité, il faut avouer qu'étant donné le mode de commercialisation des produits de la pêche lagunaire et les structures des organismes chargés de la récolte des informations et leurs méthodes de travail, cette production halieutique a en grande partie échappé de tout temps au recensement.