Possibilité d'une culture industrielle de l'algue rouge Eucheuma Spinosum dans le golfe de Tadjourah

Titre alternatif
Producteur
Contributeur(s) ISTPM
Identifiant documentaire 9-7148
Identifiant OAI oai:archimer.ifremer.fr:7148
Notice source
Auteur(s): Perez, René,Braud, Jean-paul
Mots clés
Date de publication 01/11/1978
Date de création
Date de modification
Date d'acceptation du document
Date de dépôt légal
Langue fre
Thème
Type de ressource
Source Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1978-11 , Vol. 285 , P. 1-27
Droits de réutilisation Ifremer

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Description
L'algue rouge Eucheuma spinosum (fig. 1) contient en forte proportion un produit de très haute qualité et relativement rare : le iota carraghénane. Ce composé est isolé par les usines d'extraction et utilisé, une fois purifié, dans de nombreuses branches industrielles, notamment dans l'industrie alimentaire pour la constitution de la plupart des flans, laits gélifiés, glaces, pâtisseries, etc ...
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