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Maîtrise de la texture des produits à base de surimi
Le surimi est une fraction protéique stabilisée, obtenue a partir de muscles de poissons. II peut être fabriqué dans des usines à bord des bateaux ou à terre.
Auteurs du document :
Han Ching, Lucay, Verrez-bagnis, VeroniqueObtenir le document :
eds PRIN (CCI Nantes)Thème (issu du Text Mining) :
CLIMATOLOGIEDate :
1990-04Format :
text/xmlSource :
Flash information (eds PRIN (CCI Nantes)), 1990-04 , N. 27 , P. 54-55Langue :
InconnuDroits d'utilisation :
1990 eds PRIN (CCI Nantes), info:eu-repo/semantics/openAccess, restricted useTélécharger les documents :
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https://www.documentation.eauetbiodiversite.fr/notice/maitrise-de-la-texture-des-produits-a-base-de-surimi0
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Ce portail, créé et géré par l'Office International de l'Eau (OiEau), est géré avec l'appui de l’Office français de la biodiversité (OFB)
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