Fièvre typhoide et coquillages

Numerous scientific works, some of which have been dealt with here, have demonstrated the important part played by the soiled shellfishes in the spreading of the typhoid fever. These works resulted in a stricter regulation of the fishery, the production and the commercialization of shellfishes, especially oysters; a regulation whose terms have been summarized and specified in the July 31, 1923 decree. This text focuses mainly on oyster production. Some of its articles, which deal with the freshness guarantee and the prohibition of some practices likely to soil the molluscs, either on the stalls or in the warehouse, can apply to all shellfishes. However, the decree's key article, requiring a healthy certificate of origin is only applicable to oysters., De nombreux travaux scientifiques, dont quelques-uns présentés devant cette assemblée, ont établi le rôle incontestable que jouent les coquillages souillés dans la propagation de la fièvre typhoïde. Ces travaux ont été sanctionnés par une réglementation plus sévère de la pêche, de l'élevage et de la vente des coquillages, et en particulier des huîtres, réglementation dont les termes ont été condensés et précisés dans le décret du 31 juillet 1923. Ce texte vise principalement la production des huîtres. Quelques-uns de ses articles, qui concernent la garantie de fraîcheur et l'interdiction de certaines pratiques susceptibles de souiller les mollusques, soit à l'éventaire, soit à l'entrepôt, sont applicables à tous les coquillages en général. Toutefois, l'article capital du décret, qui exige un certificat d'origine salubre, n'est applicable qu'aux huîtres. [OCR NON CONTRÔLE]

Auteurs du document :

Boinet, X, Teissonniere, X

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ISTPM

Mots clés :

Histoire Ifremer

Thème (issu du Text Mining) :

FAUNE, INFORMATION - INFORMATIQUE

Date :

1929-03

Format :

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