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Institut Français de Recherche pour l’Exploitation de la MER
Bureau de Recherches Géologiques et Minières
UMS 2006 Patrimoine Naturel
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La conservation du poisson par le sel. Le "Rouge" de la morue salée

Un poisson, lorsqu'il est enlevé de la mer, meurt, puis se putréfie au bout d'un temps plus ou moins long suivant les conditions extérieures. Comme pour les autres substances animales ou végétales cette décomposition est causée par deux catégories d'agents actifs : les diastases et les microbes.
Auteurs du document :
Fillon, Robert
Obtenir le document :
OSTPM
Thème (issu du Text Mining) :
PARAMETRES CARACTERISTIQUES DES EAUX ET DES BOUES, FAUNE, MILIEU NATUREL
Date :
Format :
text/xml
Source :
Notes et mémoires (OSTPM), 1924-04 , Vol. 38 , P. 1-22
Langue :
Inconnu
Droits d'utilisation :
OSTPM 1924, info:eu-repo/semantics/openAccess, restricted use
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