Etude technique et financière sur la filière de production intensive de la palourde en marais

The development of the intensive method for producing Manila clams (Ruditapes philippinarum) in marshes is the result of five years of research at the Ifremer station in Bouin. The method developed here produces a clam of commercial size in 19 months instead of two to three years. Batches of intensively farmed clams are more homogenous than batches of extensively farmed clams. The many advantages of this method suggest that the clam farming profession would be very interested in these new culture techniques. Before considering technology transfer, it is necessary to carry out an economic study. The project retained for this study concerns the installation of a new farm that is to produce 15 or 20 t of commercial-size clams (>35 mm) in Bourgneuf Bay. The technical and financial study conducted in this set-up showed that this type of project is not presently feasible. Even after accounting for potential technical improvements, the cost of producing an intensively farmed clam is higher than its sale price under the current market conditions and the current payment schedules (loans, salary) that were used in the study. The intensive farming method could, however, be of interest for existing clam farms that wish to diversify their practices. In particular, farms that already have intensive pre-grow-out systems could benefit from anticipated increases in productivity through phytoplankton production., La mise au point de la méthode intensive de la palourde japonaise (Ruditapes philippinarum) dans les marais est l'aboutissement de cinq années de recherche pour la station d'I.F.R.E.M.E.R A Bouin. Ce procédé d'élevage permet de produire une palourde de taille commerciale en 19 mois au lieu de deux ou trois années, et les lots ainsi produits sont beaucoup plus homogènes que ceux obtenus en extensif. Ces nombreux atouts indiquent tout l'intérêt que la profession vénéricole pourrait avoir à utiliser ces nouvelles techniques. Avant d'envisager un éventuel transfert technologique, il est indispensable de procéder à. une étude économique. Le projet retenu pour cette étude concerne l'installation d'une entreprise nouvelle qui produirait 15 ou 20 T de palourdes de taille commerciale ( > 35 mm) en baie de Bourgneuf. L'étude technico-financière conduite sur ces bases a montré que l'installation d'un tel projet est difficilement envisageable car même en tenant compte d'améliorations techniques potentielles, le prix de revient d'une palourde en intensif reste supérieur A son prix de vente dans les conditions actuelles du marché et dans les conditions de rémunération du capital et du travail qui ont été retenues. Le mode d'élevage en intensif pourrait, par contre s'avérer intéressant dans le cadre d'une diversification des entreprises vénéricoles existantes, en particulier pour celles qui disposent déjà d'un atelier de prégrossissement en intensif, en tirant profit des gains de productivité attendus dans la production de phytoplancton. [OCR NON CONTRÔLE]

Auteurs du document :

Ayel, J. P.

Obtenir le document :

Rennes

Mots clés :

SEM

Thème (issu du Text Mining) :

MILIEU NATUREL, FINANCES - ECONOMIE, FAUNE

Date :

1991-09

Format :

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