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Titre alternatif
Producteur
Contributeur(s)
Identifiant documentaire
9-23765
Identifiant OAI
oai:archimer.ifremer.fr:23765
Auteur(s):
Vallet, Jean-luc,Knockaert, Camille,Campello, Lucette
Mots clés
Date de publication
01/08/1991
Date de création
Date de modification
Date d'acceptation du document
Date de dépôt légal
Langue
fre
Thème
Type de ressource
Source
Droits de réutilisation
1991 Ifremer
Région
Département
Commune
Description
L'objectif de ces essais était de vérifier si les saumons fumés par ionisation des particules se conservent aussi longtemps que ceux fumés de façon traditionnelle. En marge de cet essai nous avons voulu vérifier l'incidence du fumage sur la conservation des produits.
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