La conchyliculture expérimentale correspond à tout élevage de mollusques, établi sur des bases scientifiques et dépourvu de préoccupations commerciales. Elle s'oppose donc d'une part à la conchyliculture empirique, qui ne repose sur aucune connaissance scientifique de l a biologie des mollusques, d'autre part à la conchyliculture artisanale ou industrielle qui a un but commercial, et qui, généralement, consiste en une production de masse, contrairement à l'expérimentale,
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