Variété "bicolor" de l'huître plate : Ostrea edulis

Bien que la culture de l'huître portugaise ne soit pas autorisée dans le Bassin Morbihannais, jusqu'ici réservé à la production et à l'élevage de la seule huître plate, Ostrea edulis, il n'est pas rare de trouver chaque année, parmi les jeunes plates qui garnissent les collecteurs, quelques exemplaires de Gruyphea angulata. Celles- sont toujours peu nombreuses : 1 pour 50000 ou même 10 000 huîtres plates. Si les individus adultes de l'une et l'autre espèces peuvent être facilement distingués par leur seule conformation extérieure, cette différentiation n'est pas toujours aussi aisée sur les très jeunes naissains fixés, en raison de l'existence de jeunes plates présentant, au premier examen, des ressemblances marquées avec de jeunes portugaises.