Appréciation de la fraîcheur du poisson par une méthode physique

Titre alternatif
Producteur
Contributeur(s) ISTPM
Identifiant documentaire 9-7136
Identifiant OAI oai:archimer.ifremer.fr:7136
Notice source
Auteur(s): Morel, Marc
Mots clés
Date de publication 01/12/1977
Date de création
Date de modification
Date d'acceptation du document
Date de dépôt légal
Langue fre
Thème
Type de ressource
Source Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1977-12 , Vol. 275 , P. 9-14
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Il existe différentes méthodes pour mesurer la fraîcheur du poisson : les méthodes sensorielles, les méthodes chimiques et les méthodes physiques.
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Appréciation de la fraîcheur du poisson par une méthode physique

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