Valeur alimentaire du poisson de mer, des crustacés et mollusques marins comestibles

Titre alternatif
Producteur
Contributeur(s)
Éditeur(s) ISTPM
Identifiant documentaire 9-5899
Identifiant OAI oai:archimer.ifremer.fr:5899
Notice source
Auteur(s): Hinard, Gustave
Mots clés Histoire Ifremer
Date de publication 01/12/1931
Date de création
Date de modification
Date d'acceptation du document
Date de dépôt légal
Langue fre
Thème
Type de ressource
Source Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1931-12 , Vol. 4 , N. 4 , P. 425-431
Droits de réutilisation Ifremer

Région

Département

Commune

Description
To put it simply, the nutritive value of a product known experimentally to be a food product is determined by its nitrogenous organic matter, fat and hydrocarbon matter contents, and from which its calorific or energetic value is inferred. For a long time, chemistry has only provided this basic data to the field of physiology, supplemented by the global mineral matter content, or, in other words, the percentage of fixed residue obtained through calcination (not really taken into account).
Accès aux documents
Valeur alimentaire du poisson de mer, des crustacés et mollusques marins comestibles

0

Consultations

0

Téléchargements