Typologies d’entreprises conchylicoles : analyse à partir des données du recensement de la conchyliculture française 2001

Dans le cadre de la valorisation des résultats issus du premier recensement conchylicole français, réalisé par le SSP1 (ex-SCEES) des travaux ont été menés au sein du département économie maritime de l’IFREMER pour élaborer des typologies d’entreprises à partir des données disponibles2. Ces travaux qui ont été réalisés principalement par le biais de l’encadrement de stagiaires, ont été initiés en 2004 et 2005, et se sont poursuivis en 2007. Le premier stage, de courte durée, a été consacré à la construction des indicateurs pour caractériser des entreprises, d’ordre structurels pour l’essentiel, et à un premier test de classification des entreprises effectué sur une base nationale. Suite à cette première approche d’ensemble, le second stage s’est recentré sur l’élaboration de typologies régionales, avec deux premières applications aux secteurs ostréicoles de la Gironde et de la Charente-Maritime. Enfin, le dernier stage a poursuivi le travail entrepris en matière de typologie régionale en couvrant les secteurs conchylicoles situés sur les façades Manche et Atlantique (Normandie, Bretagne Nord, Bretagne Sud, Pays de la Loire), et s’est achevé sur l’élaboration d’une typologie de l’ensemble des entreprises ostréicoles au niveau national, hors Méditerranée. Ce document propose une synthèse de ces différents travaux. La première partie est consacrée à l’examen des variables et indicateurs disponibles à partir des données du recensement conchylicole et à la revue des outils et méthodes statistiques utilisés pour l’élaboration des typologies d’entreprises. La seconde partie présente de manière synthétique les principales étapes et résultats des typologies régionales d’entreprises conchylicoles. La troisième partie se focalise sur le secteur ostréicole et expose les résultats de la typologie des entreprises au niveau national. Enfin, la quatrième partie fournit une comparaison des résultats des typologies selon l’échelle géographique (régional, national).