Transition agroécologique et évaluation de la valeur ajoutée des systèmes d'élevage basés sur le pâturage

Cette thèse explore la transition agroécologique et l'évaluation de la valeur ajoutée des systèmes d'élevage basés sur les prairies. Face aux préoccupations environnementales liées à l'agriculture intensive, telles que le changement climatique, la perte de biodiversité et l'épuisement des ressources, l'agroécologie offre une alternative durable en réduisant les intrants chimiques externes et en améliorant les services écosystémiques. L'élevage basé sur les prairies, qui occupe une part importante des terres agricoles mondiales, est évalué comme un modèle d'application des principes agroécologiques, en particulier dans les zones montagneuses marginalisées. L'objectif de cette thèse est de soutenir la transition agroécologique à travers l'évaluation des valeurs ajoutées des systèmes d'élevage basés sur les prairies. Pour atteindre cet objectif, cette thèse a employé différentes approches : i) l'analyse du lait et de la viande de races ovines locales, afin de mettre en évidence la valeur ajoutée de leur gestion et de proposer des lignes directrices de production et des stratégies de marketing pour sensibiliser les consommateurs ; ii) une revue critique des indicateurs agroécologiques existants pour identifier les lacunes et développer un cadre d'évaluation des systèmes d'élevage basés sur les prairies ; iii) une enquête sur le terrain pour tester les indicateurs précédemment identifiés dans ces systèmes et leur efficacité à décrire une gestion agroécologique. Les conclusions soulignent l'importance des systèmes d'élevage basés sur les prairies pour promouvoir les transitions agroécologiques. Toutefois, la recherche appelle à un développement supplémentaire d'outils d'évaluation adaptés et à un soutien politique plus fort pour faciliter l'adoption plus large des pratiques agroécologiques dans les zones marginalisées.