Révision du SAGE Sèvre niortaise-Marais poitevin : amélioration des connaissances en matière de contamination bactériologique des eaux superficielles des cours d'eau du bassin de la Sèvre niortaise arrivant en baie de l'Aiguillon

Les microorganismes présents dans l'eau peuvent être concentrés dans les coquillages, notamment les moules qui sont des organismes filtreurs, et représenter un risque sanitaire pour le consommateur car ils sont susceptibles d'être à l'origine de toxi-infections alimentaires collectives. La majorité de ces toxi-infections alimentaires collectives sont d'origine bactérienne ou virale. L'essentiel des microorganismes présents dans l'eau sont d'origine fécale animale ou humaine et leur présence est principalement reliée aux activités anthropiques (rejet d'eaux usées, élevages, industries, eaux pluviales). Le contrôle de la qualité microbiologique de l'eau se fonde sur le dénombrement d'Escherichia coli, bactérie qui accompagne en permanence les diverses autres bactéries fécales présentes dans les eaux polluées.