Observatoire national du cycle de vie de l’huître creuse en France. Rapport annuel ECOSCOPA 2025

Dans le contexte du changement climatique, l’objectif général du réseau ECOSCOPA est d’opérer un dispositif de surveillance ostréicole basé sur différents écosystèmes côtiers, tout en développant de nouveaux indicateurs physiologiques et environnementaux, pour une analyse pertinente de l’intégralité́ du cycle de vie de l’huître creuse en lien avec les pressions climatiques subies. L’observatoire ECOSCOPA permet aux professionnels des cultures marines, aux Services de l’État et aux scientifiques, d’observer, de comprendre et d’analyser le développement des huîtres creuses dans les bassins de production français depuis les années 1990. Pour ce faire, le projet propose des suivis réguliers concernant la physiologie, la croissance, la survie, la reproduction et le recrutement de l’huître en relation avec son environnement hydrologique immédiat et ce au sein de huit sites contrastés et pour lesquels il existe des suivis antérieurs. Sur le plan environnemental, ces sites sont équipés de sondes multi-paramètres à haute fréquence (Température et Salinité́) et font l’objet de prélèvements réguliers pour des analyses phytoplanctoniques. Sur le plan de la physiologie, le projet propose des suivis réguliers concernant la croissance et la survie en relation avec son environnement hydrologique et enfin sur le plan de la reproduction et du recrutement, cette espèce fait l’objet d’un suivi des performances de la reproduction naturelle de l'espèce sur les différentes façades maritimes françaises. Au niveau hydroclimatique, l’année 2025 s’inscrit dans la continuité du changement global, avec un réchauffement climatique marqué malgré des précipitations proches des normales. Le pH a été enregistré à des valeurs inférieures à 7,8 en lagune de Thau pour la quatrième année consécutive, nécessitant des investigations pour relier ces faibles valeurs à des processus écologiques. Au printemps, l’indice de condition AFNOR des huîtres de 18 mois augmente en début de cycle sur mars et avril, probablement en lien avec les apports des pluies et la production phytoplanctonique. Cependant, des baisses précoces de cet indice de condition AFNOR en mai et juin (hors période de pontes), puis à l’automne, sont observées sur plusieurs sites sans explication claire. Une chute marquée est notamment enregistrée en baie du Mont-Saint-Michel entre décembre 2025 et janvier 2026. Les vagues de chaleur aigües en fin de printemps début d’été ont entraîné une reproduction plus précoce à l’échelle nationale, particulièrement en lagune de Thau et dans le bassin d’Arcachon. Finalement, le captage de naissain est globalement bon sur l’ensemble des bassins en 2025. On note l’émergence de la collecte d’huître creuse en Normandie. La mortalité globale des huîtres suivies diminue en 2025, mais reste élevée pour le naissain à Marennes-Oléron et Thau, tandis qu’elle est faible chez les huîtres plus âgées de 18 mois et 30 mois. Par ailleurs, une diminution conjoncturelle des croissances du naissain est observée sur 7 sites sur 8 depuis 2021. Toutefois, l’année 2025 marque une amélioration de la croissance dans le bassin de Marennes-Oléron et en lagune de Thau. Cette dernière se distingue également par une augmentation continue des performances de croissance du naissain depuis 2021. Enfin, l’émergence d’organismes endolithes est observée en lagune de Thau. Le réseau ECOSCOPA poursuit son rôle de surveillance biologique et environnemental de l’huître creuse dans les principaux bassins conchylicoles français pour mieux comprendre leurs évolutions.