Observations et réflexions sur la contamination bactériologique des mollusques gastéropodes

Un suivi en parallèle des contaminations bactériologiques de moules et de patelles en milieu naturel a montré que ces dernières se contaminaient fortement en zone polluée. L'analyse des données obtenues par les D.S.V. sur d'autres espèces de gastéropodes lors de leur commercialisation permet de constater que d'autres espèces (bigorneaux Littorina littorea et bulot Buccinum undatum) sont également susceptibles de retenir des germes fécaux bien au-delà des Dormes de commercialisation définies par la directive CEE 91-492 du 15/07/91. Ceci pose le problème du classement des zones de pêche des gastéropodes et de leur éventuelle purification avant commercialisation.