Les hydrolysats de poisson

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Producteur
Contributeur(s)
Éditeur(s) ISTPM
Identifiant documentaire 9-6707
Identifiant OAI oai:archimer.ifremer.fr:6707
Notice source
Auteur(s): Boury, Maurice
Mots clés
Date de publication 01/12/1952
Date de création
Date de modification
Date d'acceptation du document
Date de dépôt légal
Langue fre
Thème
Type de ressource
Source Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1952-12 , Vol. 17 , N. 67-68 , P. 27-40
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Description
In general, and no matter the details of the preparation processes, fish hydrolysates can be described as essentially nitrogenized products resulting from the disintegration of the fish proteins; they are normally made up of a mix of more or less complex polypeptides and of amino acids.
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