Les huiles et graisses d'origine animale

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Identifiant documentaire 9-14296
Identifiant OAI oai:archimer.ifremer.fr:14296
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Auteur(s): Fritsch, J.
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Date de publication 01/01/1907
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Droits de réutilisation Librairie générale scientifique-industrielle, Paris H. Desforges

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Description
Les graisses animales sont contenues dans tous les tissus et organes des animaux. La matière grasse est renfermée dans des cellules spéciales qui forment parfois de grandes accumulations. Le chyle et le lait en renferment aussi une quantité importante. Les chairs musculaires, par contre, en sont complètement dépourvues.
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