L'élevage conchylicole sur filière : revue bibliographique

La revue bibliographie de l'élevage conchylicole sur filière permet de situer l'évolution de cette technique en France et dans le monde. Elle regroupe les travaux disponibles tant sur les méthodes et les techniques, que sur les contraintes biologiques et environnementales qui conditionnent ce type d'élevage. Les techniques d'élevage conchylicole sur filières sont directement dépendantes de l' environnement disponible. Si l'élevage sur filière de surface nécessite des zones protégées peu disponibles sur le littoral atlantique, la filière de sub-surface correspond mieux aux possibilités de développement en site semi-abrité tels que les Pertuis charentais. L'élevage en filières immergées permet d'envisager la recherche de nouveau espace en mer ouverte comme en Languedoc Roussillon. La technique n'est pas le seul phénomène à maîtriser l'apparition d'efflorescence d'algue toxique (Bretagne) ou la prédation par des daurades (Méditerranée) sont des facteurs importants à prendre en compte pour la pérennité des entreprises. Un autre facteur non négligeable reste l'expérience professionnelle et la motivation qui détermine la réussite des projets. La technique d'élevage sur filière s'est développée dans le monde depuis les années 1970. Les nombreux projets s'installent plutôt dans des sites abrités (Chine, Canada, Nouvelle Zélande). Mais des projets en haute mer sont également en cours de réalisation (Massachusetts, USA). Il est possible de proposer pour notre région des techniques de l'élevage en suspendu correspondant aux zones exploitables en eaux profondes, qui s'étalent du zéro des cartes pour les marées de vives eaux aux fosses des Pertuis. Le plateau continental avec des fonds de 30 mètres est également accessible pour un tel développement.