Inventaire des Zones d'Aptitude aquacole du Littoral Français volume 2 : pisciculture

L'étude de zonage des cultures marines qui a été confiée à l'Ifremer a été envisagée dans un premier temps comme la collection d'éléments disponibles, fruit de travaux passés. Cette approche s'est avérée peu pertinente pour la pisciculture. En effet, les travaux déjà réalisés datent de plusieurs années (1975 - 1985). Depuis, les techniques d'élevage, les structures de production et donc les critères de choix de sites ont considérablement évolué. Les sites retenus étaient principalement littoraux, caractérisés par un haut degré de protection vis-à-vis des tempêtes. Les site-types étaient le moulin à marée, le fond de baie.