Fumage du saumon (Note technique N°6)

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Identifiant documentaire 9-15643
Identifiant OAI oai:archimer.ifremer.fr:15643
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Auteur(s): Cosnard, M.,Nicolle, Jp.
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Date de publication 01/01/1982
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Langue fre
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Les produits fumés et principalement le saumon fumé connaissent en France un regain d'intérêt depuis une vingtaine d'années. Les importations annuelles de saumon, toutes espèces confondues, à l'état frais, réfrigéré ou congelé
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