Etude sur l’esturgeon du Golfe de Gascogne et du Bassin Girondin

Cet Esturgeon est Acipenser sturio. L. Les variations souvent constatées quant aux rapports de dimensions de certaines parties, ou aux diminutions en nombre et aux atrophies partielles des scutelles, semblent être d'ordre individuel, et ne paraissent point motiver la création de variétés spéciales. Cependant, les pêcheurs du bassin girondin distinguent volontiers deux types, dont l'un serait de teinte plus foncée que l'autre. L'esturgeon étant un poisson de fond, peut offrir, comme beaucoup d'espèces du même habitat, selon les lieux et selon les individus, plusieurs degrés de pigmentation, sans que cette diversité soit à même de se prendre pour caractère permanent de classification.