Essais de traitement des langoustines par des agents conservateurs

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Producteur
Contributeur(s)
Éditeur(s) ISTPM
Identifiant documentaire 9-7095
Identifiant OAI oai:archimer.ifremer.fr:7095
Notice source
Auteur(s): Michel, C,Parent, B
Mots clés
Date de publication 01/10/1973
Date de création
Date de modification
Date d'acceptation du document
Date de dépôt légal
Langue fre
Thème
Type de ressource
Source Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1973-10 , Vol. 229 , P. 9-17
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Description
Les pêcheurs français pêchent la langoustine surtout d'avril à juillet dans le golfe de Gascogne et la mer Celtique. Certains bateaux sortent pour la journée et rapportent les langoustines vivantes, mais le plus souvent, lorsque les chalutiers vont pêcher dans des zones plus éloignées, une durée de quinze jours s'écoulent entre la pêche et la consommation. Malgré la réfrigération, la conservation n'est pas assurée et les pêcheurs ont pris l'habitude de saupoudrer les langoustines d'acide borique avant leur mise en glace.
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