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Titre alternatif
Producteur
Contributeur(s)
Éditeur(s)
Société Française d'Economie Rurale
Identifiant documentaire
9-31913
Identifiant OAI
oai:archimer.ifremer.fr:31913
Auteur(s):
Razafimandimby, Haja
Mots clés
changement organisationnel
filière
valorisation
produits frais
attentes des consommateurs
organizational change
supply chain
market value
fresh fishery products
consumer expectations
Date de publication
01/12/2013
Date de création
Date de modification
Date d'acceptation du document
Date de dépôt légal
Langue
fre
Thème
Type de ressource
Source
Economie Rurale (0013-0559) (Société Française d'Economie Rurale), 2013-12 , N. 338 , P. 61-75
Droits de réutilisation
info:eu-repo/semantics/openAccess
Région
Département
Commune
Description
Organisational changes and valuation of fresh fish products in France This article aims to show the contributions of organizational innovations on the valuation of fresh fish products in France. Interviews led with sector key players allowed at first to draw up a brief typology of the organizational innovations in the fresh fishing supply chain. The result shows that the organizational changes that intervened in the fishing supply chain forced the actors to adopt new ways of working, which in turn, allowed to meet the consumer expectations in quality and in freshness, thanks to the implementation of just-in-time, in traceability due to the management of the supply chain, and in terms of availability by the system of dual sourcing. (JEL: O33, Q22).
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