Avis de l’Anses relatif à l’évaluation du risque de transmission du complexe Mycobacterium tuberculosis à l'humain via la consommation de produits laitiers crus issus d’un élevage caprin infecté

La tuberculose bovine à déclaration obligatoire est provoquée par les bactéries du complexe Mycobacterium tuberculosis : M. bovis, M. caprae et M. tuberculosis. Cependant, en France, le seul agent pathogène impliqué dans des cas autochtones de tuberculose animale est M. bovis. La tuberculose à M. bovis constitue un problème sanitaire majeur de l’élevage notamment bovin et porcin en Corse. Les foyers bovins en Corse représentent 20 % des foyers bovins de tuberculose de France hexagonale. La tuberculose à M. bovis y est également présente au sein de la faune sauvage, notamment chez les sangliers et chez les bovins féraux, constituant ainsi un système multi-hôtes complexe où l’environnement et la faune sauvage pourraient constituer une source de recontamination des troupeaux. C’est dans ce contexte qu’un foyer de tuberculose à M. bovis a été détecté dans un atelier caprin en lien épidémiologique avec un foyer bovin, dans le Cap-Corse, en avril 2023, constituant le premier foyer dans un cheptel caprin en Corse depuis 2009. L’élevage caprin en race Corse est un système d’élevage pastoral, où le lait sert quasi-exclusivement à la fabrication de fromage au lait cru, très majoritairement fabriqué à la ferme.