Adaptation des pratiques culturales intra-parcellaire pour réduire les hétérogénéités de vigueur, de rendement et de qualité chez la vigne

Pendant huit saisons consécutives (2014-2021), l'hétérogénéité intra-parcellaire de la vigueur dans un vignoble cv. Tannat en Uruguay a été étudiée. Cette variabilité a été évaluée pendant trois années (2015, 2016 et 2017) à l'aide de l'indice de végétation par différence normalisée (NDVI). Des images multispectrales à haute résolution (0,2 m) ont été acquises au sol pour définir des zones de vigueur contrastée : haute (HV) et basse (LV). Durant l'hiver 2020, le diamètre des tiges a été évalué pour corroborer la stabilité interannuelle de la vigueur, et des corrélations positives ont été établies entre le NDVI et les paramètres de croissance végétative. Une description complète des paramètres physiques et chimiques du sol a été réalisée. Les données climatiques, la croissance végétative, le rendement et la composition du raisin ont été utilisés. En outre, des techniques de gestion spécifiques au site ont été utilisées en fonction de la zone de vigueur pour influencer le rendement, la qualité du raisin et réduire l'hétérogénéité. Pour la HV, les traitements visaient à réduire les apports d'eau et d'azote et à améliorer les conditions microclimatiques dans la zone des grappes. Dans le cas de LV, en revanche, les traitements visaient à augmenter la croissance végétative et le rendement avec une supplémentation en eau et en azote. Bien qu'une parcelle de 1 ha puisse être considérée comme homogène d'un point de vue topographique, édaphologique et climatique, cette étude a démontré l'existence d'une grande variabilité dans les variables du sol, les paramètres de production et la composition des raisins. La zone HV a été associée à des niveaux plus élevés de surface foliaire, de poids de taille, de rendement (poids plus élevé des baies et des grappes) et d'incidence des maladies des grappes que la zone LV. Ces caractéristiques de la zone HV étaient le résultat d'un sol plus profond et plus structuré, avec teneur en matière organique, des réserves d'azote et une teneur en argile plus élevées, et une abondance d'argile de type montmorillonite. La zone LV, s'est distinguée par un sol moins profond et plus compact qui a conditionné négativement la croissance des racines. De nouvelles informations ont été fournies sur le rôle dominant de la disponibilité de l'eau en premier lieu et de la disponibilité de l'azote du sol en second lieu dans l'établissement de la vigueur des plantes. Le gradient de vigueur et de rendement de la vigne entre les deux zones est resté stable au fil des ans, indépendamment des conditions climatiques. Cela indique que les caractéristiques du sol peuvent atténuer ou renforcer les effets causés par les conditions climatiques. La détermination (possible par télédétection) des zones de vigueur d'une parcelle est une condition préalable pour proposer des pratiques de gestion du sol et des cultures qui optimisent l'utilisation des ressources et assurent la durabilité économique et environnementale de la production viticole.