Premiers résultats de l'élevage intensif de la perche européenne (Perca fluviatilis) en bassin : effet de la température et du tri sur la croissance

Malgré un marché potentiel important, peu d'études ont examiné les possibilités de développement de l'élevage intensif de la perche (Perca fluviatilis) en bassins ou en cages. L'objectif de cette étude initiale était d'évaluer l'effet de la température et du tri en fonction du poids corporel sur la croissance de perches élevées en conditions intensives. Les essais ont été réalisés avec des alevins de perche sevrés (1,9 g) sur une alimentation artificielle, placés en bassins alimentés par de l'eau du système de refroidissement d'une centrale nucléaire. La croissance est légèrement supérieure (+ 14,5 %) à une température de 26,5 °C par rapport à celle enregistrée à 22,9 °C. Cette différence est non significative (p>0,05), probablement parce que ces 2 températures se situent dans la gamme des températures optimales pour la croissance de la perche. Une infestation (taux de contamination : 24,5 %) par le cilié Heteropolaria sp est apparue à une température de 26,5 °C. Les perches, triées et séparées en 3 groupes distincts en fonction du poids corporel au début de l'expérience, ont présenté, après 234 jours d'élevage, une augmentation du polymorphisme de la croissance dans chaque groupe se traduisant par une superposition partielle des distributions des poids corporels. Une analyse de covariance indique que les 3 groupes ont présenté des vitesses de croissance comparables (F = 1,2). En élevage intensif, il apparaît que la perche présente une grande variabilité de croissance, ce qui renforce la nécessité de trier fréquemment les poissons.